ブリュン・セルヴネイは地元のみ販売していた時期が長かったため、他の生産者に比べれば知名度は低いものの、クラシックなアヴィーズの魅力溢れるシャンパーニュを生むお手本とも言える造り手。 WAにて初掲載で「非常に感銘を受けた」と賞賛、翌年には「コート・デ・ブランだということを物語るミネラルがある」と評されたことに、その実力が示されています。